TÔM SÚ RANG MUỐI HONG KONG

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM TÔM SÚ RANG MUỐI HONG KONG

Nguyên Liệu Làm Tôm Sú Rang Muối

Tôm sú: khoảng 1kg

Muối: 100 gr

Bột nêm gà: 50 gr

Bột ngọt: 150 gr

Đường cát: 50 gr

Bột tỏi: 30 gr

Bột ớt: 30 gr

Tiêu trắng: 10 gr

Ngũ vị hương: 5 gr

Bột sa cương: 10 gr

Bột hạt ngò: 5 gr

Lá thơm: 2 lá

Đại hồi: 3 bông

Hành lá: 100 gr

Ớt sừng: 10 trái

Mè trắng rang: 30 gr

Tỏi Lột vỏ, băm nhuyễn: 300 gr

Cà rốt: 4 củ

Ngò tây trang trí: 150 gr

Cách Làm Tôm Sú Rang Muối

1/ Sơ Chế

– Chọn tôm sú ngon, tươi sống, có kích thước vừa phải, không nên quá to hoặc quá nhỏ, thịt tôm sẽ không ngon. Rửa sạch tôm rồi cắt bỏ bớt phần râu, càng tôm sau đó cho vào thau sạch.
– Tỏi, hành lá, lá thơm, ớt, cà rốt, ngò tây… đem rửa sạch, sơ chế loại bỏ những phần già, gốc.
– Ớt sừng, tỏi băm nhỏ.

Trộn Ướp Tôm Và Gia Vị

– Trộn nước xốt: Cho muối, bột nêm gà, bột ngọt, bột tỏi, bột ớt, tiêu trắng, ngũ vị hương, bột sa cương, bột hạt ngò (mỗi thứ 1 nửa) vào chén rồi trộn đều lên. Khi nướng tôm dùng chổi quét gia vị quét đều lên các mặt tôm rồi nướng.

– Trong thau sạch đựng tất cả tôm đã sơ chế, bạn cho các gia vị còn lại + ớt sừng, tỏi đã băm nhuyễn vào rồi xóc đều tôm khoảng 10 lần. Sau đó giữ yên khoảng 20 phút cho tôm thấm đều gia vị.

2/ Rang Tôm

– Cho 1/2 muối vào chảo rang thật khô, đậy nắp lại cho đến khi muối nổ lốp đốp thì cho một lượng tôm vừa phải vào. Đảo đều cho tôm chín và muối bọc áo ngoài cho tôm. Tiếp tục cho thêm một ít đường, bột tỏi, bột ớt vào, đảo đều rồi đậy nắp lại, lửa nhỏ cho tôm chín đỏ.

– Món tôm đạt yêu cầu là có màu đỏ hồng hấp dẫn, vỏ tôm hơi cháy cạnh, muối nhỏ, thấm đều, bao đều lấy thân tôm. Thịt tôm bên trong mềm thơm, chắc, vỏ tôm bên ngoài không quá mặn nhưng cũng không nhạt.

3/ Làm Gia Vị Chấm

– Thưởng thức tôm rang muối ngon đúng vị thì bạn cần phải có chén muối chanh ớt đi kèm. Cho muối vào chén nhỏ, thêm tiêu đen, vắt chanh vào trộn đều rồi cho thêm vài lát ớt nếu muốn ăn cay. Chén muối chanh ớt giúp cho tôm sú rang muối thêm đậm đà, hấp dẫn. Ngoài ra, bạn dùng hành lá, ngò tây và cà rốt tỉa hoa để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn, ấn tượng nhé.

– Tôm sú rang muối là món ngon Trung Hoa, nhưng hiện nay rất phổ biến tại Việt Nam, được nhiều người yêu thích và lựa chọn trong các buổi gặp gỡ, tiệc tùng, hay đơn giản là tự trổ tay làm cho cả nhà thưởng thức vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi.

Hy vọng với bài viết này, bạn đã học được cách làm tôm rang muối chuẩn vị Trung Hoa.